알바 안 나올 때 손님 몰리면 어떻게 해? 직원 공백 상황에서 프론트 혼자 체크인 26건 돌린 현장 대응법. 우선순위 조정·단순화 업무·임시 안내문 실제 사례 공유.알바 안 나올 때 손님 몰리면 어떻게 해 – 준비 없이 맞은 첫 공백2022년 8월 금요일 오후 3시. 체크인 시작 1시간 전에 알바 두 명한테 동시에 연락이 왔다. '오늘 못 들어갑니다.' 하나는 코로나 확진, 하나는 집안 사정. 그날 예약은 26건. 금요일 저녁이라 18~20시 사이 몰린 체크인만 18건이었다. 나는 그때 프론트 매니저였고, 옆 지점 지원도 불가능한 상황이었다. 알바 안 나올 때 손님 몰리면 어떻게 해야 하는지 그날 처음 제대로 배웠다.결론부터 말하면 매장은 안 망가졌다. 컴플레인 두 건 들어왔지만 환불까지 가진 않았다. ..